<p>Vista:De color amarillo pálido con reflejos plateados.<br /><br />. Nariz: Ofrece intensos aromas a frutas blancas maduras,cítricos y sutiles notas de frutos secos y<br />levadura.<br /><br />. Boca: De entrada amable,untuoso y elegante en su paso por boca. Acidez en su equilibrio que aporta<br />frescura. Burbujas finas y persistentes. Posee un final largo y agradable.<br /><br />Temperatura de servicio: 7-10°C.<br /><br />Maridaje: Ideal para acompañar quesos blandos,pescados y carnes blancas grilladas,o simplemente<br />como apetritivo.<br /><br />Sommelier Alejandro Compagnucci<br />Notas de Cata<br /><br />Composición:70% Pinot Noir, 30% Chardonnay<br /><br />Región: Luján de Cuyo,Mendoza.(1100 m S.N.M.)<br /><br />Método: Champenoise<br /><br />Enólogo: Luis Martinez López.<br /><br />Análisis:<br />ALCOHOL:12,50%. / ACIDEZ TOTAL: 6,10 g/l. ÁCIDO TARTÁRICO. AZÚCAR RESIDUAL:8 g/l.<br />Extra Brut<br /><br />Descripción de los viñedos:<br /><br />Los viñedos se encuentran en Ugarteche, Luján de Cuyo a 1100 m S.N.M. están cultivados en un suelo<br />de origen aluvional, de característica franco-arcilloso con gran exposición al sol.<br />Se utiliza el sistema de riego por goteo. El clima de la zona es seco continental.<br /><br />SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Posición vertical en espalderos altos.<br /><br />Elaboración:<br /><br />COSECHA: Manual. Segunda semana de febrero. Recepción en bodega en pequeñas cajas de 16<br />kilogramos.<br /><br />VINIFICACIÓN: Vino base: pre fermentación en frío ,utilización de enzimas. Fermentación: 20 días en<br />tanque de acero inoxidable a una temperatura de entre 13° y 16°. Segunda fermentación: en botella<br />(método tradicional o champenoise),permanece un año en contacto con sus borras.</p>