Extra Brut Espumante Efigenia - Caja x 6

Vista:De color amarillo pálido con reflejos plateados.

. Nariz: Ofrece intensos aromas a frutas blancas maduras,cítricos y sutiles notas de frutos secos y
levadura.

. Boca: De entrada amable,untuoso y elegante en su paso por boca. Acidez en su equilibrio que aporta
frescura. Burbujas finas y persistentes. Posee un final largo y agradable.

Temperatura de servicio: 7-10°C.

Maridaje: Ideal para acompañar quesos blandos,pescados y carnes blancas grilladas,o simplemente
como apetritivo.

Sommelier Alejandro Compagnucci
Notas de Cata

Composición:70% Pinot Noir, 30% Chardonnay

Región: Luján de Cuyo,Mendoza.(1100 m S.N.M.)

Método: Champenoise

Enólogo: Luis Martinez López.

Análisis:
ALCOHOL:12,50%. / ACIDEZ TOTAL: 6,10 g/l. ÁCIDO TARTÁRICO. AZÚCAR RESIDUAL:8 g/l.
Extra Brut

Descripción de los viñedos:

Los viñedos se encuentran en Ugarteche, Luján de Cuyo a 1100 m S.N.M. están cultivados en un suelo
de origen aluvional, de característica franco-arcilloso con gran exposición al sol.
Se utiliza el sistema de riego por goteo. El clima de la zona es seco continental.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Posición vertical en espalderos altos.

Elaboración:

COSECHA: Manual. Segunda semana de febrero. Recepción en bodega en pequeñas cajas de 16
kilogramos.

VINIFICACIÓN: Vino base: pre fermentación en frío ,utilización de enzimas. Fermentación: 20 días en
tanque de acero inoxidable a una temperatura de entre 13° y 16°. Segunda fermentación: en botella
(método tradicional o champenoise),permanece un año en contacto con sus borras.