Cabernet Sauvignon Palo Alto Reserva - Caja x 6

Notas de Cata:

.  Vista: Presenta un color rojo granate con reflejos violáceos.

.  Nariz: Ofrece intensos aromas a frutas rojas maduras, que recuerdan al casís y  la cereza, marcadas notas de pimiento verde, vainilla, cacao y café, con dejos ahumados producto de su paso por barricas.

.  Boca: Tiene un ataque dulce, amable y robusto en su paso por boca. Con taninos presentes pero redondeados que  aportan una gran estructura y una acidez en perfecto balance que realza la fruta. evoluciona hacia un final de persistente recuerdo pleno de notas ahumadas.

Temperatura de servicio: 16-18°C.

Maridaje: Ideal para acompañar guisos, carnes rojas asadas, quesos duros y pastas con salsas especiadas.

Sommelier Alejandro Compagnucci

Tiempo de guarda: 8 años

Variedad de Uva:100% Cabernet Sauvignon.

Región: Luján de Cuyo,Mendoza.(1100 m S.N.M.)

Enólogo: Luis Martinez López.

Análisis: 

ALCOHOL:14,00%. / ACIDEZ TOTAL: 5,20 g/l. AZÚCAR RESIDUAL: 1,87 g/l.

Descripción de los viñedos: 

Los viñedos se encuentran en Ugarteche, Luján de Cuyo a 1100 m S.N.M. están cultivados en un suelo de origen aluvional, de característica franco-arcilloso con gran exposición al sol.

Se utiliza el sistema de riego por goteo. El clima de la zona es seco continental.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Posición vertical en espalderos.

Elaboración: 

COSECHA:Manual. Segunda semana de marzo. Recepción en bodega en pequeñas cajas de 16 kilogramos. Rendimiento 9 Tn/Ha.

VINIFICACIÓN: Las uvas son despalilladas y enviadas a los tanques para una prolongada maceración en frío anterior a la fermentación.

Se realizan destages por 15 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura de entre 25- 29°C.

Maloláctica Natural. Tiene una crianza de doce meses en barrica de roble francés y americano de primer uso.

Permanece seis meses en botella antes de salir a la venta.