Cabernet Sauvignon Palo Alto Joven - Caja x 6

Vista: Muestra un color rojo rubí brillante con reflejos violáceos.

. Nariz: Presta aromas característicos de la variedad tales como el casis, la pimienta negra y el pimiento
verde maduro.

. Boca: Tiene una entrada dulce y hacia el medio de boca manifiesta su fruta y su acidez bien
amalgamada . Sus taninos firmes le otorgan cuerpo y estructura, de final persistente, resulta un vino
elegante sin perder su carácter varietal

Temperatura de servicio: 16-18°C.

Potencial de guarda: 2 años.

Maridaje: Ideal para acompañar con pastas rellenas y salsas suaves a base de tomate; quesos duros.

Sommelier Alejandro Compagnucci
Notas de Cata

Composición: : 100% Cabernet Sauvignon.

Región: Luján de Cuyo, Mendoza.(1100 m S.N.M.)

Enólogo: Luis Martinez López.

Análisis:

ALCOHOL:13,50%. Vol (20°C) / ACIDEZ TOTAL: 5,62g/l. ÁCIDO TARTÁRICO. AZUCAR
RESIDUAL:1,70 g/l.

Descripción de los viñedos:

Los viñedos se encuentran en Ugarteche, Luján de Cuyo a 1100 m S.N.M. están cultivados en un suelo
de origen aluvional, de característica franco-arcilloso con gran exposición al sol.
Se utiliza el sistema de riego por goteo. El clima de la zona es seco continental.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Posición vertical en espalderos altos.

Elaboración:

COSECHA: Manual, en la segunda semana de abril en pequeñas cajas de 16 kg., rendimiento 12
Ton/Ha.

VINIFICACIÓN: Las uvas son despalilladas y enviadas a los tanques para su maceración anterior a la
fermentación que se realiza por diez días en tanques de acero inoxidable a 25-29°C, con una
prolongada maceración. Permanece 3 meses en botella antes de salir a la venta.