Pinot Noir Palo Alto Reserva - Caja x 6

Notas de Cata:

.  Vista:Presenta un color rojo rubí límpido y brillante.

.  Nariz: Ofrece intensos aromas a frutas rojas maduras que recuerdan a la fresa,marcadas notas de vainilla y café con dejos a hongos y tierra húmeda.

.  Boca: Tiene un ataque propio de la cepa, frutado y armonioso en su paso por boca. Acidez presente que aporta frescura. Evoluciona hacia un final persistente y pleno de notas ahumadas.

Temperatura de servicio: 14° - 16°C.

Maridaje: Ideal para acompañar pescados, mariscos, carnes de caza menor y también platos con salsas a base de hongos.

Sommelier Alejandro Compagnucci

Variedad de Uva:100% Pinot Noir

Región: Luján de Cuyo,Mendoza.(1100 m S.N.M.)

Enólogo: Luis Martinez López.

Análisis: 

ALCOHOL:13,50%. / ACIDEZ TOTAL: 5,30 g/l. AZÚCAR RESIDUAL: 1,90 g/l.

Descripción de los viñedos: 

Los viñedos se encuentran en Ugarteche, Luján de Cuyo a 1100 m S.N.M. están cultivados en un suelo de origen aluvional, de característica franco-arcilloso con gran exposición al sol.

Se utiliza el sistema de riego por goteo. El clima de la zona es seco continental.

SISTEMA DE CONDUCCIÓN: Posición vertical en espalderos.

Elaboración: 

COSECHA:Manual. Segunda semana de marzo. Recepción en bodega en pequeñas cajas de 16 kilogramos. Rendimiento 9 Tn/Ha.

VINIFICACIÓN: Las uvas son despalilladas y enviadas a los tanques para una prolongada maceración en frío anterior a la ferentación. Se realizan delestages por 15 días en tanques de acero inoxidable a una temperatura de entre 25-29°.Maloláctica Natural. Tiene una crianza de doce meses en barricas de roble francés y americano de primer uso.

Permanece seis meses en botella antes de salir a la venta..